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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: INSTITUTO DE QUÍMICA | ||
| DEPARTAMENTO: DEPTO. DE TECNOLOGIA DOS PROCESSOS BIOQUIMICOS | ||
| DISCIPLINA: Química Biológica Aplicada ao Ensino | ||
| CARGA HORÁRIA: 45 | CRÉDITOS: 3 | CÓDIGO: QUI06-08585 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Eletiva Definida | QUI - Química (versão 3) QUI - Química (versão 4) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 3 | 3 | 45 |
| TOTAL | 3 | 3 | 45 |
EMENTA:
- Educação em química.
- Princípios de microbiologia.
- Processos fermentativos e enzimáticos.
- Química de Alimentos.
- Princípios de genética.
OBJETIVO(S):
Identificar as principais aplicações dos processos bioquímicos, microbiologia, química de alimentos e genética. Relacionar os tópicos da química biológica com os conteúdos do ensino de química na educação básica. Elaborar atividades didáticas envolvendo a química biológica e o ensino de química na educação básica.
| PRÉ-REQUISITO 1: QUI06-09396 Química Biológica |
BIBLIOGRAFIA: BOBBIO, P.A. E BOBBIO, F.O. QUíMICA DO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, 3ª ED., SãO PAULO, VARELA, 2001.
BORZANI, W., SHIMIDELL, W., LIMA, U.A. E AQUARONE, E. BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL: FUNDAMENTOS, VOL. 1, SãO PAULO, EDITORA EDGARD BLUCHER, 2001.
CHASSOT, A.I. ALFABETIZAçãO CIENTíFICA: QUESTõES E DESAFIOS PARA A EDUCAçãO, 2ª ED., IJUí, EDITORA UNIJUí, 2001.
MORETTO, E., FETT, R., GONZAGA, L.V. E KUSKOSKI, E.M. INTRODUçãO à CIêNCIA DE ALIMENTOS, FLORIANóPOLIS, EDITORA DA UFSC, 2002.
PELEZAR, M.J., CHAN, E.C.S. E KRIEG, N.R. MICROBIOLOGIA: CONCEITOS E APLICAçõES, VOL. 1 E 2. 2ª ED., SãO PAULO, MAKRON BOOKS, 1996.
SANTOS, W.L.P. E SCHNETZLER, R.O. EDUCAçãO EM QUíMICA: COMPROMISSO COM A CIDADANIA, 2ª ED. IJUí, EDITORA UNIJUí, 2000.