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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: INSTITUTO DE NUTRIÇÃO | ||
| DEPARTAMENTO: DEPTO. DE NUTRICAO SOCIAL | ||
| DISCIPLINA: Aimentação, Nutrição e Envelhecimento | ||
| CARGA HORÁRIA: 45 | CRÉDITOS: 2 | CÓDIGO: NUT03-12470 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Eletiva Definida | NUT - Nutrição (versão 2) NUT - Nutrição (versão 3) NUT - Nutrição (versão 4) NUT - Nutrição (versão 5) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 1 | 1 | 15 |
| Prática/ Trabalho de Campo | 1 | 2 | 30 |
| TOTAL | 2 | 3 | 45 |
EMENTA:
A disciplina se insere na perspectiva do envelhecimento populacional e a necessidade de formação de recursos humanos qualificados para responder as demandas do público idoso. Pretende refletir acerca das principais questões relativas à alimentação, nutrição, saúde e envelhecimento, particularmente no que se refere à promoção da saúde, vigilância e cuidado nutricional.
OBJETIVO(S):
Identificar os principais determinantes da saúde e nutrição da população idosa;
Identificar as alterações relacionadas ao processo de envelhecimento e suas implicações nas questões alimentares e nutricionais;
Identificar as principais recomendações nutricionais para idosos;
Relacionar principais morbidades associadas ao envelhecimento e o cuidado nutricional;
Reconhecer a complexidade das práticas alimentares de idosos;
Reconhecer métodos e indicadores para avaliação nutricional de idosos;
Planejar, executar e avaliar estratégias para o trabalho educativo com idosos.
BIBLIOGRAFIA: ASSIS, M., PACHECO, L.C., et al. Promoção da Saúde e Envelhecimento: Orientações para o desenvolvimento de Ações Educativas com Idosos. Rio de Janeiro: UERJ/UnATI, 2002. (Série Livros Eletrônicos: disponível em http:\unati.uerj.br).
BERNARDO,M.H.J. et al. A saúde no diálogo com a vida cotidiana: a experiência do trabalho educativo com idosos no grupo Roda da Saúde. Revista de Atenção Primária em Saúde, 2009.
BRASIL. Cadernos de Atenção Básica: Envelhecimento e Saúde da Pessoa Idosa. Ministério da Saúde. Brasília. 2006. (disponível em http://dab.saude.gov.br/docs/publicacoes/cadernos_ab/abcad19.pdf).
BRASIL. Caderno de educação popular e saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2007. (Série B. Textos Básicos de Saúde: disponível em http://www.saude.gov.br/bvs).
Brasil. Ministério da Saúde. Alimentação saudável para a pessoa idosa: um manual para profissionais de saúde. Ministério da saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. - Brasília: Editora do Ministério da Saúde, 2009. 36 p. (Série A. Normas e Manuais Técnicos).
BRASIL. MINISTéRIO DA SAúDE. Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN: orientações básicas para a coleta, o processamento, a análise de dados e a informação em serviços de saúde. [Andressa Araújo Fagundes et al] Brasília: Ministério da Saúde, 2004. Série A Normas e Manuais Técnicos.
BRASIL. MINISTéRIO DA SAúDE. SECRETARIA DE ATENçãO à SAúDE. DEPARTAMENTO DE ATENçãO BáSICA. Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN na Assistência à Saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2008. Série B. Textos Básicos de Saúde. 61 p.
CAMPOS, M.T.F.S. et al. Fatores que afetam o consumo alimentar e a nutrição do idoso. Rev. Nutr., Campinas, v.13,n.3, p. 157-165, set./dez., 2000
EMED, T.C.X.S. et al. Mini-avaliação nutricional como indicador de diagnóstico em idosos de asilos. Rev Bras Nutr Clin , v.21, n.3, p.219-223, 2006.
Manual de Recomendaciones Nutricionales em Pacientes Geriátricos (2004) - disponível em http://aba.novartisconsumerhealth.es/pubs.
MENEZES, M.F.G. et al. Metodologia participativa com idosos: experiência do curso Nutrição e Terceira Idade. VI Seminário de Metodologia para Projetos de Extensão. UFSCarlos, 2008. (disponível em: http://www.proex.ufscar.br/sempe).
VERAS, R. P. Fórum envelhecimento populacional e as informações de saúde do PNAD -Demandas e Desafios. Introdução. Cadernos de Saúde Pública. Rio de Janeiro, v. 23, n. 10, p. 2.463-2.466, 2007.
VERAS, R. P. Um País Jovem com Cabelos Brancos. Rio de Janeiro: Relume Dumará, 1994